Knudeln!

Sie gab es schon als ich noch klein war bei meiner Oma und dieses Essen war immer ein Highlight an dem die ganze Familie teilnahm!
Mittlerweile ist die Familie so groß geworden, dass wir nicht mehr alle bei Oma an den Tisch passen. Dennoch gibt´s von ihr einmal im Jahr eine Einladung zum Knudeln essen für meine Cousinen, Cousins und mich, an der wir schon bis zu 100 Dampfnudeln verputzt haben!
Seit einiger Zeit gibt es sie aber auch bei uns, denn die Zwerge mögen sie genauso gerne wie ich als Kind! Und zwar nach diesem Rezept:

Dampfnudeln mit Vanillesoße und heißen Kirschen

375g Mehl, 1 Pkch. Hefe, 50g Zucker, etwas Salz, 75g Butter, 175ml Milch und 1 EL Butter, 1/8l Milch, 1 EL Zucker
+ etwas Butter für die Glasauflaufform

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Das Mehl, die Hefe, die 50g Zucker und das Salz gut vermischen. Die 75g Butter in einer Schale bei geringer Wattzahl in der Mikrowelle zerlassen (ca. 2 Minuten bei 160 Watt). Anschließend die 175ml Milch mittels der Mikrowelle auf Handwärme erwärmen (ca. 1 Minute bei 800 Watt). Dann das Mehlgemisch, die zerlassene Butter und die erwärmte Milch zu einem Hefeteig verarbeiten.

Eine Glasauflaufform gründlich fetten und den Hefeteig zu Kugeln geformt hinein setzen.

Einen Esslöffel Butter sowie einen EL Zucker in 1/8l Milch geben und diese Mischung mittels der Mikrowelle auf Handwärme bringen (ca. 1 Minute bei 800 Watt). Danach nochmals verrühren und über die Hefekugeln geben.
An einem wärmeren Ort zugedeckt 1/2 Std. gehen lassen.

Dann mit Deckel 8 Minuten bei 600 Watt in der Mikrowelle “dampfen”.

Dazu

heiße, angedickte Sauerkirschen aus dem Glas
und heiße Vanillesoße

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Guten Appetit !!!

Liebe Grüße

s.